Zapečený lilek plněný čočkovým kuskusem

2.9.2016

Potřebujeme na 2 porce:

• 1 lilek

• šálek čočkového kuskusu

• asi 10 cm bílé ředkve

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 mrkev

• sůl

• bylinky - petrželka, nebo třeba

• čerstvé kopřivy

• 1 polévková lžíce Moringa lupínků

• kousek balkánského sýra

Čočkový kuskus zalijeme 2-3 dcl vroucí osolené vody a zakryjeme, aby kuskus nabobtnal.

Jakmile je kuskus měkký, přimícháme do něj na olivovém oleji orestovanou ředkev, mrkev a vydlabanou dužinu z lilku tak, aby nám v lilku vznikla dutina k naplnění.

Do směsi přidáme nasekané bylinky nebo kopřivy a plníme jimi lilek. Naplněný lilek necháme péct na pečícím papíře v troubě na 180ºC, zpočátku je lepší přikrýt alobalem a po cca 30 min odklopit a posypat kousky balkánského sýra a sušenými lupínky Moringy.